Verhit de olie tot 175 graden in een grote pan.
Verhit ¼ l water met het kaneelstokje tot het kookt, verwijder dan het kaneelstokje. Voeg de boter, de suiker en het zout toe, en roer tot de suiker opgelost is en de boter gesmolten. Zet dan het vuur uit. Voeg nu, roerend met een houten lepel, snel de bloem toe.
Roer tot het goed gemengd is en een glanzend deeg vormt. Zet dan de pan op half hoog vuur, en blijf roeren tot het deeg loslaat van de zijkanten van de pan (ongeveer 2 minuten).
Doe het deeg in een ruime kom, laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Voeg dan de eieren toe, 1 voor 1, roer telkens stevig tot het ei volledig opgenomen is (het deeg wordt plakkerig).
Doe het deeg in een spuitzak met een kartelmondstuk en spuit stukjes van ongeveer 3 cm (knip met schaar) in de hete olie. Frituur de Churro stukjes met 6 tegelijk. Keer af en toe, tot ze goudbruin zijn, 3 à 4 minuten per portie. Laat het uitlekken op keukenpapier. Verhit de olie telkens tot 175 graden voor je een nieuwe portie in de pan doet.
Kaneelsuiker: meng de suiker en de kaneel.
Chocoladesaus: Breng de room aan de kook, draai het vuur uit en voeg de in stukjes gehakte chocola to, roer tot het helemaal is opgelost.

Word ook gratis lid v/h Latin Emagazine!
Het Latin Emagazine is helemaal gratis! Maximaal 1 bericht per maand Elke 5e of de 6e v/d maand in je inbox Uitschrijven is net zo simpel als inschrijven